Новости

10.03.2017

У нас отличная новость: наш зельц официально признан самым вкусным и качественным. Мы-то этому ничуть не удивились: ведь если делаешь продукт на совесть, то всегда уверен в его уровне. Приятно, что в программе «Контрольная закупка», что на Первом канале (эфир от 10 марта), тоже в этом разобрались.

Как известно, это не реклама, а именно проверка качества товаров. Сперва о пяти «претендентах» на звание лучшего высказывают свое мнение потребители, а затем – специалисты. Опознавательные знаки на упаковке заклеиваются для достижения эффекта инкогнито.

Итак, первый этап – дегустация в магазине. Пока покупатели разбираются, есть ли в других зельцах мясо, какой в них процент желатина и что хрустит на зубах – хрящики или ушки, серьезный мужчина со знанием дела, отведав зельц «Снежаны», высказывается:

– Пятый образец (прим. ред.: зельц «Снежана») – там, мне кажется, действительно мясо. Все в норме – свинина, говядина. Потому что мясо прямо чувствуется. Не как в других образцах, где показалось, что есть заменители, непонятно что. А здесь мясо, специи – все в таких дозах, что в самый раз.

Народный выбор из пяти заявленных образцов зельца разных производителей пропустил в следующий «тур» три, среди которых лидировала «Снежана».

Итоговый выбор происходил на основе лабораторных исследований.

– Чем меньше искусственных добавок использовалось при производстве зельца, тем он полезнее, – говорит Ольга Максименко, эксперт испытательного центра. – Наиболее натуральным оказался образец под номером пять. Он становится победителем программы.

Комментарии экспертов «Контрольной закупки»

  • Основное отличие зельца от студня или холодца в количестве бульона. По ГОСТу его должно быть более 20%. Остальные 80% должны приходиться на мясо, шпик, язык, субпродукты, соль и специи.
  • Будьте внимательны! Если продукт изготовлен по ТУ (техническим условиям), то он может включать в себя и свиную шкурку, и мясо птицы механической обвалки (то есть перемолотое вместе с костью, шкуркой и т. п.), так что настоящего мяса в таком зельце вы, скорее всего, не найдете. В этом случае его плотность в оболочке достигается за счет добавления муки и крахмала.

Что интересно, опытные хозяйки, особенно те, что помнят легендарную советскую колбасу, на взгляд определяют более качественный зельц – даже когда он еще в упаковке.

– Здесь видно кусочки мяса, этот зельц очень похож на домашний, – вертя в руках зельц от «Снежаны», объявляет покупательница. – А тот больно светлый, третий скорее как вареная колбаса.

 Кстати!

  • Зельц с правильным составом может храниться до двух недель. Если срок хранение больше, знайте: в этом продукте консерванты.
  • Диетологи считают, что зельц помогает замедлить процесс старения. Дело в том, что в нем большое количество коллагена. Он способствует свежему виду кожи, да к тому же препятствует разрушению костей и хрящей.

 Смотрите выпуск программы «Контрольная закупка» на Первом канале от 10 марта 2017 года, где из пяти зельцев разных производителей выбрали зельц «Снежаны»: http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/zelc-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-10-03-2017